TORO DE PIEDRA PETIT VERDOT / CAB. SAUVIGNON GRAN RESERVA

Descrição

TERROIR: Sagrada Família – Valle de Curicó – Chile

TIPO DE UVA: 92% Petit Verdot e 8% Cabernet Sauvignon

SOLO: Aluvial, franco. Nascem de antigos rios, possuem boa drenagem e alta presença de pedras, ajudando a manter durante a noite, as temperaturas quentes obtidas durante o dia.

CLIMA: Temperado, moderadamente quente com um regime mediterrâneo de chuvas. Dias de verão moderadamente quentes influenciados pela Cordilheira da Costa.

SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira vertical.

COLHEITA: Manual com seleção do vinhedo, durante a primeira semana de abril.

FERMENTAÇÃO: Maceração pré-fermentativa a frio (2 a 4 dias). Maceração total de 3 a 4 semanas. Temperaturas de fermentação entre 28 e 30°C.

GUARDA: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, 15% das barricas americanas novas.

HARMONIZAÇÃO

Carnes vermelhas e queijos.

Temperatura ideal de serviço entre 14 e 16°C.

POTENCIAL DE GUARDA

10 anos.

VISUAL: Cor bordô profunda.

AROMAS: Notas de frutas negras, chocolate com hortelã, bosque e toque de baunilha.

PALADAR: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. 15% das barricas americanas novas.